Meine Küche der Gewürze von Alfons Schuhbeck | Hörbuch Blog: die besten Hörbucher und Hörspiele

Meine Küche der Gewürze von Alfons Schuhbeck

Donnerstag, 21. Oktober 2010

Meine Küche der Gewürze

Meine Küche der Gewürze von Alfons Schuhbeck

Alfons Schuhbecks »Meine Küche der Gewürze« ist ein Nachschlagewerk wie es in keiner Küche fehlen sollte. Auf drei 3 CDs werden hier historische Hintergründe über Kräuter und Gewürze (26 an der Zahl), über deren Anbau, deren heilende Kräfte und richtigen Anwendung in der alltäglichen Küche präsentiert. Dazu wird ein umfangreiches Booklet mit ansprechenden Bildern und Rezepttipps serviert. Gelesen von Schauspieler Michael Schwarzmaier und dem Küchenchef Alfons Schuhbeck persönlich: Ein Schmankerl für die Ohren!
 

 

Ein Erlebnis für die Sinne


Die Vielseitigkeit von Kräutern und Gewürzen fasziniert die Menschen seit jeher. So war Salz einst wertvoller als Gold und echter Pfeffer oder Vanille beinahe unbezahlbar. Heute können wir alle Aromen dieser Welt in vollen Zügen genießen und unsere Kreativität in der Küche frei entfalten. Sternekoch Alfons Schuhbeck, Deutschlands “Gewürzepapst”, erklärt, welche Kräuter und Gewürze gut harmonieren, erläutert, wie sie verwendet werden müssen, um ihr Aroma voll entfalten zu können, und verrät viele wertvolle Tipps aus seiner eigenen Küche. Ein Hörbuch für alle, die sich für die Herkunft, Geschichte, Inhaltsstoffe, Verwendung und die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kräutern und Gewürzen interessieren.

 

 

Ohne Gewürze gäbe es keine gute Küche


Vorgestellt werden 26 Kräuter und Gewürze von Anis bis Zimt. Abbildungen und Erläuterungen sowie inspirierende Rezepte im 32-seitigen Beiheft runden das Hörbuch ab.

Folgende Gewürze werden thematisiert:

  • Anis – für Süßes und salziges
  • Basilikum – dekorativ und hocharomatisch
  • Bohnenkraut – ein Gewürz, das Salz sparen hilft
  • Chilischoten – beliebter Scharfmacher
  • Dill – fein zu Fisch
  • Gewürznelken – mit oder ohne Köpfchen
  • Ingwer – das Naturwunder aus Fernost
  • Knoblauch – die gesund Powerknolle
  • Kümmel – urbayerische Würze
  • Liebstöckel – feines Fleischgewürz
  • Lorbeer – Aroma mit starker Wirkung
  • Majoran – ideal zu Kartoffeln
  • Muskatnuss – edel und elegant
  • Oregano – für eine mediterrane Note
  • Paprikapulver – Gewürzpulver mit Pep
  • Petersilie – auch die Stiele haben Würze
  • Echter Pfeffer – lieber schwarz als weiß
  • Pfefferminze – erfrischend vielseitig
  • Rosmarin – beliebtes Grillgewürz
  • Salbei – besser frisch als getrocknet
  • Salz – Meersalz und Fleur de Sel
  • Schnittlauch – frisch, frischer, am frischesten
  • Thymian – aromatische Zweige
  • Vanille – edel und äußerst ergiebig
  • Wacholder – Wacholderbutter zu Wild
  • Zimt – apartes Duftholz

 

Über den Autor: Alfons Schuhbeck


Alfons Schuhbeck ist einer der bekanntesten und beliebtesten Köche Deutschlands. Während seiner Ausbildung zum Koch hat er in renommierten Häusern und u.a. bei Sternekoch Eckart Witzigmann das „Kurhausstüberl“ in Waging am See. Dort entwickelte er seinen weit über die Grenzen Bayerns hinaus bekannten Kochstil.

Alfons Schuhbeck wurde 1983 erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, 1989 kürte ihn der Gault Millau zum Koch des Jahres. Seit 2003 kocht der Meister der feinen Hausmannskost in München. Durch zahlreiche Auftritte in TV-Kochsendungen wie „Lanz kocht“, „Meine bayerische Küche“ und „Die Küchenschlacht“ sowie in diversen Radioshows hat Schuhbeck mit seinem Humor und seinem bayerischen Charme die Herzen des Publikums erobert.

 

Auch schon als iPhone-App erhältlich


Alfons Schuhbecks »Meine Küche der Gewürze« ist auch schon bereits als Applikation für das iPhone erschienen.

Mit einmalige Hintergrundinformationen und wissenschaftliche Fakten zu Gewürzen und ihrem Einsatz in der Küche. Dazu 50 Rezepte in 8 Kategorien von Vorspeisen und kleine Gerichte bis zu Desserts. Einkaufsliste zu mehreren Gerichten. Einer Weltneuheit – der Einladungsfunktion zum Versenden des ausgewählten Menüs per Mail direkt aus dem iPhone. Ausgefeilte Suchfunktion mit Volltextsuche. Schnelle Reaktionszeiten durch Speicherung aller Inhalte auf dem iPhone. Und das Beste, ausgefallene Gewürze können direkt und komfortabel aus der Applikation in Schuhbecks Shop bestellt werden.

Natürlich gibt es auch von anderen Anbietern tolle Rezepte-Applikationen für das iPhone und weitere Smartphones. So z.B. die App von EAT SMARTER, deren gesunde und leichte Rezepte sind sogar für das Apple-iPad verfügbar!

 

 

Mein Fazit


Kochsendungen liegen ja im Trend und spätestens seit auf einigen Privatsendern Menschen unterwegs sind, die Imbissbuden testen, habe ich eigentlich die Nase voll davon.

Um Alfons Schuhbecks Hörbuch »Meine Küche der Gewürze« wird man allerdings nicht herum kommen, denn es ist ein wahres „Lexikon der Gewürze“. Eine Wissensquelle, mit Anekdoten, geschichtlichem Hintergrundwissen und Geheimtipps von Jemandem, der jahrzehntelange Erfahrung als Küchenchef hat.

Nach einer ausführlichen Einleitung, in der Alfons Schuhbeck seine Philosophie der Kräuter und Gewürze erläutert, folgt immer jeweils ein Track zu einem Gewürz (insgesamt 26; siehe oben) Dieses Buch ist also mehr ein Nachschlagewerk. Um es in einem Rutsch durchzuhören, ist es fast schon zu schade. Lieber sollte man, wann immer man nach neuen Gewürzideen für die Küche sucht, sich die Tracks mit seinen Lieblingsgewürzen anhören und inspirieren lassen.

Gelesen wird »Meine Küche der Gewürze« von Schaupieler und Synchronsprecher Michael Schwarzmaier und dem Küchenchef höchstpersönlich. Dabei ist die Verteilung der Sprechanteile ausgewogen und unterhaltsam: Schwarzmaier liest die Hintergrundinformationen , während Schuhbeck zu jedem Gewürz seine Tipps und Tricks verrät.

Abgerundet wird das Bouquet dieses Hörbuches durch das wirklich umfangreiche und sehr schön bebilderte Booklet. Auf 32 Seiten gibt es noch einmal die wichtigsten Informationen zu den Gewürzen in schriftlicher Form und dazu sechs leckere Rezepttipps. Hier ist also definitv der CD-Kauf einem Download vorzuziehen

Für mich ist Alfons Schuhbecks »Meine Küche der Gewürze« kein Geheimtipp, sondern schon jetzt ein Klassiker der in jede Küche gehört. Volle Punktzahl!

Viel Spaß beim Nachhören Nachkochen!

 

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 Mein Gesamturteil:
Hörbuch Downloads bei Libri.de


Spieldauer: ca. 199min. (gekürzte Lesung)

CDs: 3

Verlag: audio media Verlag

Erschienen: 2010

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